Lote de Carne Gourmet para Casa

89,90 €

Presentación 4,11 Kg de carne en 10 productos (Ver desglose en "Otros datos")
Calorías (por 100 g.) Ver productos individualmente
Grasa / Proteína bruta Ver productos individualmente
Preparación Ver productos individualmente
Estado Fresco / Congelado
Gluten No

Productos:
Paleta loncheada cebo de campo ibérico (300g)
Chorizo ibérico vela (300g)
Salchichón ibérico vela (300g)
2 Entrecot de Ternera (300g/unidad)
Escalopines extra de Ternera (700 g)
2 Medallón de Ternera amielado (200g/unidad)
2 Tournedó de Lomo ibérico al ajillo ( 250 g/unidad)
2 Hamburguesas 100% Cerdo Ibérico (200 g/unidad )
4 Hamburguesas 100% Ternera (120 g/unidad)

Para calentar y listo:
2 Costillares de ibérico asados a baja temperatura (350g/unidad)
Trocina de ternera (1 kg)
Tataki de ternera ( 150 gr)


Consejos para conseguir la jugosidad perfecta en el cocinado de cada pieza

Saca la carne del envase y ponla sobre un plato para que se oxigene y se atempere ( 5 minutos), cuando haya obtenido un color más rojizo y natural debido al contacto de la mioglobina con el oxígeno ya está lista para cocinarla.

¿Cuando debo echar la sal? 

Añadimos la sal gorda una vez le demos la primera vuelta, sobre la parte ya sellada, en buena cantidad pues la carne cogerá la sal que necesita. Y al dar la vuelta podemos añadir algo más mientras se termina de hacer. Una vez lo sacamos, es necesario sacudir esa sal gorda bien y estaría lista. Pero si queremos quedar genial, añadir unas lascas de sal de maldon (o de escamas), pero tan solo para decorar. Es la forma más adecuada de cocinar la carne y a la vez ahorramos un dinerillo, pues la sal en escamas es más cara y solo es conveniente echar un poco al presentar el plato.

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